NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA

La nutrigenética o dieta del ADN 

Es la respuesta a la búsqueda de una dieta perfecta y personalizada para cada persona, gracias a la información genética se pueden conocer las necesidades nutricionales del organismo a nivel genético.

La nutrigenética o dieta del ADN terminará sustituyendo a las distintas dietas que existen en la actualidad, ya que la información recabada en los genes proporcionará una respuesta muy precisa sobre qué alimentos serán los más adecuados en nuestra dieta diaria, nada que ver con la dieta que nos pueda aconsejar un especialista nutricionista basándose en los métodos tradicionales, en las experiencias personales o en los conocimientos en los que no se contempla la genética. Por supuesto, las dieta milagro podrían ser definitivamente erradicadas.

No hay que confundir la nutrigenética o dieta del ADN con la nutrigenómica, en el primer caso se trata de un campo englobado en la nutrigenómica que analiza cómo responde la estructura genética de cada persona ante determinados nutrientes aportados por la alimentación, en el segundo caso, la nutrigenómica sería la ciencia responsable de explicar los mecanismos por los que determinados nutrientes de los alimentos pueden alterar la estructura de la información genética. Algunos genes son relacionados con las posibilidades de sufrir determinadas enfermedades, como puede ser la diabetes o el cáncer, la expresión de estos genes podría ser modificada a través de la alimentación reduciendo el riesgo de padecer las mencionadas enfermedades.

La nutrigenómica se puede utilizar para estudiar determinadas enfermedades en las que la alimentación o el metabolismo estén implicados, un ejemplo de ello sería el estudio que conocíamos en el post NUTRIGENÓMICA para aprender a comer mejor. En este estudio, los expertos trataban de diseñar un menú a partir de un análisis genético de la saliva, concretamente se estudiaba una variante del gen MTHFRs, responsable de un aumento de los riesgos cardiovasculares y una variante del gen VDR, responsable de la disminución de la sensibilidad a la vitamina D y por tanto de incrementar las posibilidades de sufrir enfermedades como la osteoporosis. Los expertos debían diseñar una dieta que proporcionara a estos genes las necesidades nutricionales a fin de reducir los riesgos de sufrir las enfermedades antes mencionadas.

En un futuro no muy lejano, la secuenciación del genoma de cada persona será una realidad, una información muy valiosa con la que los especialistas médicos o dietistas genetistas interpretarán para proporcionarnos la dieta más recomendable para el buen funcionamiento de nuestro organismo. La nutrigenética o dieta del ADN permitirá rectificar el desajuste existente entre los nutrientes aportados por la alimentación y lo que los genes pueden asimilar.

.

El vino reduce el riesgo de sufrir cáncer de pulmón

El vino reduce el riesgo de sufrir cáncer de pulmón, así lo indica una investigación realizada por el departamento de Investigación y Evaluación del Instituto Kaiser Permanente de California (Estados Unidos). En estudios anteriores, como el realizado por científicos del grupo de investigación de Biología Celular de la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla), hemos podido conocer que algunas sustancias presentes en el vino, como puede ser el revestrarol, presentan propiedades anticancerígenas, propiedades preventivas contra las enfermedades del corazón e incluso sugieren que pueden alargar la vida.

Otros estudios también han mostrado que el vino previene la trombosis nocturna debido a su contenido en polifenoles, en otros se muestra que logra reducir las pisibilidades de sufrir demencia en las mujeres, etc. A cada nuevo estudio que se realiza, podemos conocer nuevas propiedades beneficiosas que logran ensalzar esta bebida otorgándole la condición de alimento saludable. El nuevo estudio nos muestra que el vino reduce el riesgo de sufrir cáncer de pulmón y respalda los estudios anteriores que mostraban sus propiedades anticancerígenas gracias al resveratrol.

Los investigadores estudiaron los datos pertenecientes a 84.170 hombres con edades comprendidas entre los 45 y los 69 años, recabaron información sobre el estilo de vida, las bebidas que consumían y tomaron datos demográficos de estudios de un periodo comprendido entre el año 2000 y 2003, en total se identificaron 210 casos de cáncer de pulmón.

Posteriormente se contrastó la ingesta de las bebidas, cerveza, vino tinto o blanco y diversos licores, con la incidencia del cáncer. El estudio fue muy complejo y se tuvieron en cuenta aspectos como la educación, la etnia, los ingresos económicos, la masa corporal, etc. También se tuvieron en cuenta las posibles enfermedades pulmonares o los antecedentes en el consumo de tabaco.

Los resultados del estudio muestran que el consumo de vino tinto contribuye a reducir el riesgo de cáncer de pulmón en las personas fumadoras, con dos vasos de vino diarios, el riesgo se llega a reducir hasta en un 60%.

Esperemos que la industria del tabaco no se encuentre tras este estudio, ya que parece proporcionar una alternativa para que las personas sigan fumando a pesar de que los investigadores recomiendan que lo mejor es no fumar, ya que comparando las personas que beben vino fumadoras y las no fumadoras, las primeras siempre tienen un riesgo más elevado de sufrir la enfermedad. Tampoco hay que abusar del vino creyendo que ofrecerá mayor prevención pues el exceso de su ingesta provocaría otros tipos de enfermedades.

Según los datos estadísticos, el consumo de un vaso de vino al mes reduciría hasta un 2% el riesgo de sufrir un cáncer de pulmón. Con respecto a otras bebidas, no se constató ninguna asociación como la que muestra el vino.

Nutrigenómica para aprender a comer mejor!

La nutrigenómica es la respuesta a la búsqueda de la dieta perfecta, la combinación de la genética y la nutrición permite diseñar una dieta específica para cada persona basada en las necesidades del organismo a nivel genético. Por ello son conscientes muchos investigadores, como por ejemplo el profesor de Genética Humana y Nutrigenómica de la Facultad de Medicina de la Universitat de Lleida.

Este especialista ha desarrollado una nueva iniciativa con la que pretende acercar la nutrigenómica a la sociedad a través de un singular experimento. Un grupo de investigadores bajo su mando, va a diseñar diferentes menús a un grupo de participantes basándose simplemente en un análisis genético de la saliva.

Los expertos estudiarán dos genes concretos, el MTHFRs, una variante de este gen es responsable de que quienes lo incorporen en su genética tengan mayores riesgos cardiovasculares. Para este grupo de personas se diseñará una dieta rica en frutas y verduras que permitirá reducir el riesgo ofrecido por el gen.

El otro gen es el VDR, una variante que poseen hasta el 40% de los habitantes europeos y responsable de la disminución de la sensibilidad a la vitamina D, en consecuencia, ofrece un mayor riesgo de sufrir enfermedades como la osteoporosis y aumenta los riesgos de sufrir una fractura ósea. En este caso, una dieta rica en vitamina D reduciría los problemas asociados al gen.
Es indudable que a través de la genética se pueden conocer perfectamente cuáles son las necesidades nutricionales de una persona, la nutrigenómica es una ciencia que adquiere cada vez mayor relevancia dado el amplio campo de acción, es muy superior a cualquier dieta que nos pueda aconsejar un especialista basándose en los métodos tradicionales, en las experiencias personales o en los conocimientos en los que no se contempla la genética.

Los 120 voluntarios que participarán en esta experiencia podrán conocer qué menús son los más aconsejables para ellos el próximo 19 de julio, día en el que se ofrecerá el menú acompañado de una explicación personalizada sobre sus genes y necesidades en la alimentación. Los estudios genéticos muestran que existen numerosas variantes genéticas asociadas a distintas enfermedades de carácter multigénico, es decir, intervienen en ellas diferentes genes, lograr proporcionar a cada gen sus necesidades reducirá notablemente la incidencia de estas enfermedades en la población.

No pasará mucho tiempo hasta que una persona pueda solicitar un análisis genético para conocer exactamente cuáles son las necesidades de todos sus genes y qué alimentos le resultarán más beneficiosos para mantener un buen estado de salud y así, realizar una eficaz prevención contra el riesgo de sufrir enfermedades asociadas a la dieta o a otro agente externo.

Ahora sólo se han utilizado dos genes, pero cuando por fin se pueda utilizar todo el mapa genético, representará un cambio radical en la alimentación y posiblemente sea el fin de aquellos que venden sus dietas milagrosas sin base científica, como las más eficaces para tratar diversos problemas.

Por eso no esperes más, decide empezar un plan alimentario moderno que cambie tu vida, sobretodo ahora que la ciencia nos ha otorgado el conocimiento de la nutrigénomica, tienes todo a tu favor..... cuentas con mi asesoría nutricional! Ánimo.

CARACTERÍSTICAS DE PLANES ALIMENTARIOS EN ADOLESCENTES

Lanutrición para los adolescentes consiste en suministrar a los jóvenes que se encuentran entre los 12 y los 18 años, la suficiente cantidad de nutrientes para sus cuerpos.

Durante esta etapa, su hijo adolescente tendrá que sortear grandes esfuerzos en el camino de su crecimiento. El se volverá más alto y subirá de peso rápidamente. Asegúrese de mantener a su disposición una gran variedad de alimentos y refrigerios. Esto le dará suficientes nutrientes en los alimentos que él consume. Los nutrientes son las calorías, las proteínas, la grasa, las vitaminas y los minerales.

La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos (estirón puberal, maduración sexual…) Sobre estos últimos, la alimentación cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutritivos, para hacer frente a dichos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes. Además, es importante evitar posibles déficits nutritivos que puedan ocasionar trastornos de salud. Se debe hacer frente a la alimentación del adolescente sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta suficiente y equilibrada y organizando y estructurando las comidas a lo largo del día. Es importante conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los adolescentes y en las que se debe llevar a cabo alguna modificación de la dieta (actividad física extra, conductas alimentarias inadecuadas, enfermedades agudas o crónicas, etc.) La adolescencia es una etapa difícil de la vida, por cuanto supone la transición entre dejar de ser niño y empezar a ser adulto. La nutrición adecuada en este periodo entraña también dificultades por la personalidad más independiente del adolescente y por sus patrones de alimentación sociales, prescindiendo en ocasiones de comidas regladas que se sustituyen con frecuencia por “picoteos” y comidas rápidas, consumidas fuera del hogar. Por otro lado, merece especial mención la preocupación que tienen los adolescentes en cuanto a su imagen corporal y que, en bastantes ocasiones, condiciona a llevar cabo dietas restrictivas para acercarse a un patrón ideal de belleza, influenciado por los modelos sociales del momento y que puede dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia y vigorexia) Por ello, es muy importante que la familia sepa transmitir a los hijos el respeto y amor por su cuerpo, al mismo tiempo que unos adecuados hábitos alimentarios y de vida. 

Cambiando los hábitos alimenticios

Los adolescentes viven frecuentemente muy ocupados en la escuela, el trabajo y las actividades deportivas. Ayúdele a planificar el día, si él no puede estar en la casa a la hora de las comidas. Envíe con él refrigerios saludables o almuerzos empacados. Esto le evitará que consuma comidas poco saludables. Puede llevar refrigerios adicionales o alimentos que él pueda preparar rápidamente.

Su hijo adolescente también puede aprender de sus buenos hábitos alimenticios. Enséñele con su ejemplo y elógielo cuando elija buenos alimentos. Durante esta época trate de no criticar su apariencia. Los adolescentes se preocupan con mucha facilidad por su imagen corporal. Si están comiendo mucho o muy poco puede afectar su crecimiento. Si está preocupado acerca de los hábitos alimenticios de su hijo, hable con su médico.

 

Alternativas para los grupos de alimentos

Dele a su hijo adolescente al menos una porción al día de alimentos ricos en vitamina C. También necesita una porción diaria de alimentos ricos en vitamina A. Estos incluye espinaca, calabacín, zanahorias o batatas.

Elija carnes magras, pescado y alimentos avícolas, para su hijo adolescente. También dele leche al 2% y productos lácteos bajos en grasa después de los 2 años de edad para limitar el consumo de grasas saturadas. Evite los alimentos sofritos y los postres con alto contenido de grasa excepto en ocasiones especiales. Esto baja las probabilidades de contraer enfermedades cardíacas cuando llegue a la edad adulta.

 Decálogo de la nutrición saludable para niños y adolescentes

1.- Tu alimentación debe ser variada
Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningún alimento los contiene todos, de modo que no conviene comer siempre lo mismo. Disfruta de tus comidas en compañia de familiares y amigos y fíjate en lo que comen los demás. Seguro que descubres nuevos alimentos para dar a tu dieta mayor variedad.
2.- Toma frutas y verduras
Las frutas, verduras y hortalizas contienen nutrientes que te ayudan a prevenir enfermedades, de modo que no olvides incluirlas cada día en tu dieta. Estos alimentos pueden ser un complemento ideal en cada una de las cinco comidas que debes realizar durante el día (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).
3.- La higiene, esencial para tu salud
No toques los alimentos sin haberte lavado las manos antes. Cepilla tus dientes al menos dos veces al día y recuerda que, tras el cepillado nocturno, ya no deberías ingerir alimentos alguno ni otra bebida que no sea agua.
4.- Bebe lo suficiente
Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado, ya que más de la mitad del peso es agua. Asegúrate, por tanto, que recibes el aporte necesario de líquido (al menos 5 vasos cada día). Si hace mucho calor o realizas una actividad física intensa, deberás incrementar el consumo de líquidos para evitar deshidratarte.
5.-No intentes cambiar tus hábitos de alimentación y comportamiento de un día para otro.
Te resultará mucho más fácil hacerlo poco a poco, marcándote objetivos concretos cada día. No prescindas de lo que te gusta, pero intenta que tu dieta, en conjunto, sea equilibrada.
6.- Consume alimentos ricos en hidratos de carbono
La mayoría de las personas consumen menos hidratos de carbono de los que necesitan. Al menos la mitad de las calorías de tu dieta debería proceder de estos nutrientes. Para aumentar el consumo de hidratos de carbono, debes comer pan -y en general, productos elaborados a base de trigo y otros cereales tales como cereales de desayuno, galletas...-, pasta, arroz, patatas y legumbres.
7.- Mantén un peso adecuado para tu edad
Evita pesar mucho más o mucho menos de lo que deberías. Para saber cuál es tu peso correcto debes tener en cuenta muchos condicionantes: edad, sexo, altura, constitución, factores hereditarios.... El exceso de peso se produce cuando tu cuerpo recibe más calorías de las que gasta. La grasa nos proporciona algunos que de los nutrientes que necesita nuestro organismo, pero también es la fuente más concentrada de calorías. Por tanto, si alguna de tus comidas es especialmente grasa, altérnala con ingestas más ligeras.
8.-. Come regularmente
Nuestro cuerpo necesita disponer de energía a cada instante del mismo modo que los vehículos precisan combustible para moverse. Al levantarnos, después de pasar toda la noche sin comer, nuestro nivel de energía está muy bajo de modo que conviene hacer un buen desayuno. Durante el día, si sólo comes a la hora de la comida y de la cena, tu organismo pasará también demasiadas horas sin recibir aportes energéticos. Aprovecha el recreo de media mañana para comer alguna cosa y no dejes de merendar por la tarde.
9.- Haz ejercicio
Una bicicleta que no se usa acaba oxidándose. Con los músculos y los huesos ocurre lo mismo, hay que mantenerlos activos para que funcionen bien. Intenta hacer algo de ejercicio cada día. Sube por las escaleras en lugar de utilizar el ascensor y, si puedes, ve caminando al colegio. La hora del recreo es un buen momento para practicar alguna actividad física (jugar a fútbol, saltar a la comba...). Cada uno de nosotros hemos de probar y practicar el deporte que más se ajuste a nuestro gusto.
10.- Recuerda que no hay alimentos buenos ni malos
No te sientas culpable por comer determinados alimentos. Eso sí, evita los excesos y asegúrate de que tu dieta es lo bastante variada como para resultar equilibrada. Equilibrio y variedad son las claves para que tu alimentación te ayude a mantener una buena salud.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA BELLEZA DE UNA MUJER Y SU REPERCUSIÓN NUTRICIONAL

Queridas amigas hoy hablaremos de la belleza, eso que tanto preocupa a las jóvenes, la belleza es un concepto, una cualidad abstracta y subjetiva que produce sensación de placer o bienestar y procede de sensaciones sensoriales al observar un objeto o persona,  pero esta sensación placentera procede de un modelo interiorizado de belleza, pero nosotros o nuestra sociedad o cultura nos dice lo que es o debe ser bello en ese momento y el momento se llama moda.

Desde la antigüedad clásica ya se encuentran estudios y reflexiones sobre la belleza y la estética, por aquel entonces la belleza constituía una cualidad que hacía que algo nos pareciese bello. Aparecieron los primeros pasos de la belleza que indicaban cuáles tenían que ser las proporciones idóneas para que un cuerpo se viese bello. En general, la belleza se percibía desde un punto de vista objetivo. La belleza material era externa, física o sensible. Esta cualidad se marchita con el tiempo. La belleza espiritual no se marchita con el tiempo, sino que permanecía en nuestro interior. Son cualidades como la bondad, el amor, la simpatía, etc.

Pero la belleza depende de la cultura y del momento, en cada época la moda es diferente y por tanto los parámetros de la belleza distintos.

Las llamadas bellas de hoy no serían mas que objeto de indiferencia a principios del siglo XX.

Pero la belleza ha de ser algo singular, único y poco frecuente que despierte nuestros sentimientos de admiración y placer.

En la actualidad la belleza ya no es algo a admirar, es algo a conseguir “es un derecho y un deber”, y la mayoría de las mujeres se embarcan en esta aventura que para bastantes no tendrá un buen puerto.  Hasta hace unos años “lo que envolvía al cuerpo” embellecía pero en la actualidad parece que la belleza se ha de mostrar a cuerpo desnudo y ahí amigas mías es donde fracasamos, todos somos diferentes, no hay ni una sola persona igual a otra, maravillosamente individualizados por la naturaleza, pues la escencia de la mujer se caracteriza por ser irrepetible.Actualmente nos encontramos con seres que idealizan un modelo a seguir lo que permite a las jóvenes adoptar patrones alimentarios inadecuados provocandoles asi trastornos psicologicos y repercusiones metabólica producto de la anorexia (falta de apetito prolongdo) y la bulimia( vómitos inducidos voluntariamente). La solución esta al alcance de tus manos porque para lucir bella no es necesario sufrir ni padecer de este tipo de trastorno, lo podrás hacer mediante un estilo saludable, les invito a que tomen el reto de buscar ayuda profesional y en este caso un nutricionista es la mejor opción.